France : Trois questions aux sœurs Yenault primées à un concours international de cuisine

Parties du Gabon il y a 11 ans pour poursuivre leurs études supérieures, Ornélie et Sarah Yenault, sœurs jumelles de nationalité gabonaise, responsables d’un service traiteur basé à Lyon et en Île de France où elles résident respectivement, sont également les auteures de l’ouvrage intitulé ‘’Gastronomie gabonaise’’, primé début juin 2022, aux 27^e Gourmand World Cookbook Awards dans la catégorie de «Recettes africaines de la diaspora» à Uméa, en Suède.

Gabon matin : Passionnées de cuisine, vous avez publié il y a un an, un ouvrage intitulé ‘’Gastronomie gabonaise’’. Ce dernier a récemment été primé à un prestigieux concours de livre de cuisine, qui s’est tenu à Uméa, en Suède. Pouvez-vous- nous parler de ce concours et du prix que vous avez remporté ?

Sarah Yénault : Les Gourmands World Cookbook Awards sont une compétition internationale, la plus grande dans le domaine de la cuisine et du vin. Ce concours existe depuis 1995 et, il regroupe plus de pays et de régions que durant les jeux olympiques. Elle récompense les meilleurs livres culinaires du point de vue culturel, tout comme sont récompensés les meilleurs acteurs de film avec les Oscars. Nous avons remporté la première place dans la catégorie de «Recettes africaines de la diaspora», et   la «2^e place dans la catégorie des livres publiés en autoédition». Pour rappel, le livre “Gastronomie Gabonaise, voyage à travers les neuf (9) provinces du Gabon en ‘’38 recettes”.

Parlant de votre sacre, que représente-t-il pour vous et quelles sont les nouvelles opportunités qu’il vous offre ?

Ce prix a une forte signification à nos yeux car nous l’avons obtenu à une date assez particulière pour nous. En effet le 04 juin 2022, date à laquelle s’est tenu ce grand concours, cela faisait exactement 3 ans que notre maman nous a quittées. Le livre lui rend hommage, car nous avons commencé l’écriture de plusieurs recettes avec elle. Nous le prenons donc comme un signe qu’elle est très fière de nous et qu’elle nous accompagne tout au long de ce projet.  Ce prix nous offrira certainement plusieurs opportunités, parmi lesquelles, nous allons représenter le Gabon au Cuisines du Monde, événement où nous avons eu l’occasion déjà de représenter le Gabon pour la toute première fois de l’histoire en décembre dernier. Le meilleur reste encore à venir !

En France, vous exercez en tant que responsable Qualité Sécurité Environnement (QSE) dans le ferroviaire pour l’une, et ingénieure qualité dans l’agroalimentaire pour l’autre. Quelles sont les difficultés que vous avez rencontrées en concevant votre œuvre de cuisine ?

Des difficultés nous en avons eu quelques-unes, notamment pour ce qui est de la saisonnalité des produits alimentaires. Nous avons réalisé toutes les recettes ici en France en décembre, et malheureusement pour certains aliments ce n’était pas encore la saison. Du coup   les recettes avec ces aliments n’ont pas pu figurer dans ce tome I.   De plus Effectivement, pour financer la publication et l’édition de notre livre, nous avons ouvert un service traiteur mi 2020, basé respectivement en région lyonnaise et en île de France.

Propos recueillis par :  DT