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PORT-GENTIL, 3 juillet 2026 (AGP) – L’Agence gabonaise de sécurité alimentaire (AGASA) a achevé, jeudi à Port-Gentil, dans la province de l’Ogooué-Maritime (ouest du Gabon), la première étape d’un programme de dix phases consacré au renforcement des capacités des producteurs artisanaux de lait caillé, de bissap, de gingembre et d’autres boissons locales, a constaté l’AGP.
Cette formation, qui a réuni plus de 300 participants, vise à promouvoir les bonnes pratiques d’hygiène afin de garantir aux consommateurs des produits sains et salubres.
« Cette première étape consistait à former les opérateurs sur les dangers liés au non-respect des bonnes pratiques d’hygiène. Notre rôle est de les sensibiliser, mais la responsabilité de mettre sur le marché des produits sûrs leur revient », a expliqué la déléguée provinciale de l’AGASA pour l’Ogooué-Maritime, Priscilla Karen Ada Ollomo.
Au cours des travaux, les participants ont été initiés à la méthode des « 5 M » — méthode, milieu, matière première, matériel et main-d’œuvre — ainsi qu’à l’organisation de la production selon le principe de la marche en avant, afin d’éviter les contaminations croisées.
L’accent a également été mis sur l’hygiène corporelle et le respect des exigences sanitaires. Selon la responsable provinciale, cette formation sera suivie d’audits et de visites de terrain destinés à évaluer l’application des enseignements reçus.
«Nous n’allons pas exclure les producteurs qui ne seront pas encore conformes. L’objectif est de les accompagner à travers des fiches de suivi, des recommandations et un encadrement progressif afin d’améliorer durablement leurs conditions de production », a-t-elle précisé, soulignant que ce programme s’inscrit dans une démarche d’amélioration continue de la qualité des produits artisanaux commercialisés dans la province.
Parmi les bénéficiaires, Kombila Moussounda, jeune entrepreneur spécialisé dans la fabrication de jus artisanaux à base de bissap et de fruits, s’est félicité de cette initiative.
« Cette formation nous apporte des connaissances indispensables pour produire dans les normes et obtenir une autorisation de commercialisation. Nous souhaitons maintenant que l’AGASA nous accompagne davantage, notamment sur la conservation des produits, l’accès aux matières premières et aux emballages adaptés, qui restent difficiles à trouver à Port-Gentil », a-t-il déclaré, appelant à un accompagnement technique continu pour favoriser le développement des entreprises artisanales locales.
PMA/SMM/FSS/EN/AGP
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