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MAKOKOU, 10 juin (AGP) – La délégation provinciale de l’Agence gabonaise de sécurité alimentaire (AGASA) de l’Ogooué-Ivindo (nord-est du pays) a présenté, mardi écoulé à Makokou, le guide de bonnes pratiques d’hygiène de production artisanale et de commercialisation des boissons glacées et des produits fermentés traditionnels, a-t-on constaté.
Au cours d’une réunion regroupant l’ensemble des commerçants œuvrant dans ces secteurs, le délégué provincial de l’AGASA, Suilyvan NDJOUHOU, a rappelé le contexte, les objectifs, le cadre administratif et réglementaire, les produits concernés, les dangers et risques associés, ainsi que les exigences minimales en matière de bonnes pratiques d’hygiène.
Il a également souligné, entre autres, les méthodes de conservation, les conditions de transport et de commercialisation, la problématique de la réutilisation des contenants non sécurisés ainsi que la nécessité d’assurer la traçabilité des produits.
Ce guide vise à orienter les transformateurs, les transporteurs et les distributeurs opérant dans la filière des boissons artisanales et des produits fermentés traditionnels sur les conditions sanitaires et d’hygiène applicables aux activités de ce secteur.
Il a également pour objectifs d’identifier les principaux dangers et risques sanitaires associés, d’améliorer progressivement les pratiques observées, de renforcer la sécurité sanitaire des produits mis sur le marché et de protéger les consommateurs.
Parmi les produits soumis à ces nouvelles exigences figurent le lait caillé simple, le lait caillé au couscous et au mil, les jus de bissap, de gingembre et de peaux d’ananas, ainsi que la glace à base de sirop. Tous présentent des risques chimiques, physiques et biologiques pour le consommateur.
Au cours de cette première rencontre, les échanges, empreints de compréhension mutuelle, ont permis au délégué provincial d’inviter les commerçants à régulariser leurs activités par l’obtention d’un agrément.
NMM/SMM/FE/EN/AGP
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