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XINGYI, 24 octobre 2026 (AGP) – Les journalistes africains francophones en séjour de formation en Chine ont visité, vendredi, la distillerie Guizhouchun, située dans la province du Guizhou, au sud-ouest du pays, afin de découvrir le savoir-faire traditionnel lié à la production d’alcool, a constaté l’envoyée spéciale de l’Agence gabonaise de presse.
S’étendant sur une superficie annoncée de 42 000 kilomètres carrés, cette entreprise privée, inaugurée en 1950, produit une boisson alcoolisée réputée en Chine, après le célèbre Moutai, emblématique de la province du Guizhou.
La distillerie propose deux types d’arômes, notamment un arôme puissant et un arôme rappelant la sauce, obtenus grâce à différents procédés de fermentation, en milieu ouvert ou fermé. Sa capacité de production annuelle est estimée à 12 000 tonnes d’alcool, tandis que ses cuves de fermentation peuvent contenir jusqu’à 1 000 kg de matières premières.
Selon les explications fournies lors de la visite, l’alcool de Guizhouchun peut être commercialisé après une année minimale de fermentation. Toutefois, la production est principalement destinée au marché intérieur et n’est pas exportée, selon les informations communiquées aux visiteurs.
Alcool en bouteille.
Au-delà de sa dimension économique, cette boisson occupe une place dans les traditions sociales et familiales locales. Elle est notamment associée aux grandes étapes de la vie, à l’instar des naissances et des mariages.
Dans certaines familles, lorsqu’une fille naît, ses parents achètent une bouteille de cette boisson pour célébrer l’événement. Celle-ci est ensuite conservée jusqu’au jour du mariage de la jeune fille, où elle lui est offerte, illustrant ainsi la transmission des traditions de génération en génération.
Mil rouge utilisé pour fabriquer Guizhouchun.
Cette visite a permis aux journalistes africains de mieux appréhender le lien entre production artisanale, identité culturelle et pratiques sociales dans la province du Guizhou.
CM/JMNB/FSS/AGP
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