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LIBREVILLE, 6 août 2025 (AGP) – Dans le cadre de la Semaine de la gastronomie gabonaise, un concours culinaire s’est tenu ce mercredi à la Baie des Rois, opposant des étudiants de l’École Basile Odimba, de l’École Supérieure d’Hôtellerie de Libreville et de l’École Hôtelière de Libreville (EHL).
«Aujourd’hui, les jeunes ont la chance de participer à ce concours. De notre temps, il fallait viser directement les compétitions internationales. Je salue cette belle initiative, car la relève a du potentiel », a déclaré le Chef Dhéliat Koumba, médaillée à la Coupe du Monde de Pâtisserie en Tunisie en 2025.
L’objectif de cette compétition est de valoriser les produits du terroir tout en encourageant les jeunes à s’investir dans les métiers de la restauration. «Les critères d’évaluation sont techniques : hygiène, respect du temps imparti, dressage, originalité, adéquation au thème et identité du terroir », a précisé Marat-Abyla Marvin, chef formateur à l’École Basile Odimba.
La sélection a retenu deux candidats par école, ainsi que deux participants indépendants issus du grand public. «Aujourd’hui, j’ai présenté des brochettes de sanglier accompagnées de rondelles de manioc toastées à l’ail, le tout nappé d’une sauce au jus de sanglier», a confié Cres Caleb Magonga, représentant de l’EHL.
Au-delà du trophée officiel, les lauréats recevront plusieurs récompenses : une formation au Sénégal aux côtés du célèbre Chef Omar, un kit professionnel de cuisine d’une valeur d’un million de francs CFA, et un stage auprès du Chef O’miel.
Le concours se poursuit ce jeudi avec les demi-finales.
NI/JM/FSS/AGP
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